★小貓趴趴走★的部落格

小貓私房料理

好喝的香菇雞湯

材料：雞半隻  （可依個人喜好，請攤販幫你切大、小塊）

      雞湯塊1~2個   （依個人味輕重）

      大香菇8朵（可切成小片狀）想要湯好喝點也可用日本花菇泡水切片

      薑10~15片（洗好切片）薑味依個人喜好放就好

      水約2000C.C.                                 

作法：

一、先將雞用熱水滾燙後倒掉。（不用煮熟只要燙出血水）。

二、滾燙好的雞肉放一邊備用。

三、重新放入2000C.C.的水並將已切好的香菇和薑片、雞湯塊一起放入鍋內

四、開大火煮沸直到鍋內的湯滾沸、用湯匙把雞湯塊搖散。

五、將去血的雞肉放入鍋內持續開大火煮沸。

六、加入雞肉的湯上面會浮白色的肉泡可以用湯匙搖出來倒掉。

七、待鍋內全煮開轉至小火蓋鍋慢熬直到湯的香菇味、薑味ok即可熄火。

好喝的雞湯即可上桌了 !! ho~ya~

第七步驟一定要試湯頭，直到覺得湯頭可以就可熄火~小心燙到貓舌頭^^

水若有不足現象，在步驟六就可再加水。